下面我们就来带大家了解了解的维护和保养。
　　大家或多或少的了解到一款鲜、活、醇、香的精酿鲜啤，均需要经过制麦、糖化、发酵和灌装这四大步骤，当然也就少不了这与之相对应的设备。但不论哪个设备，对酿造过程都很重要。要想达到酿酒设备的产品品质，改变酿酒的生产效率，减少或杜绝事故的发生，维持其原有的工作能力，除了按正确的设备操作规程外，还必须做好酿酒设备的维护保养。下面小编就啤匠科技生产的酿造设备来谈谈设备的日常维护工作。

　　麦芽粉碎机

　　使用环境应保持整洁卫生，进出料口不应有杂物。

　　定期或不定期检查紧固螺栓是否紧固，电源线是否有漏电老化现象，机子内部是否磨损，粉尘是否按时处理干净。

　　粉碎前应启动机子空转测试。

　　粉碎结束，停止入料，应继续运转一分钟，看麦芽是否积存在两辊之间，随后再关闭电源。

　　糖化罐，煮水罐

　　罐体内外始终保持清洁，使用前后容器管道均需按不同要求用热水及洗涤液清洗、消毒。

　　定期或不定期检查紧固螺栓是否紧固，阀门是否开顺，密封圈是否老化有没有及时更换，管道接口是否异常，电机是否有异常声响等。

　　泵类设备决不允许空转及反转，异常情况下应停机检修，不允许带病运转。

　　及时清理过滤槽，旋沉槽，酒花槽等槽内残留物。

　　使用完后要我司设备操作规程进行罐体清洗，特别是罐内旮旯处，管道内要余水排尽，清洗干净。

　　发酵罐

　　使用正确的方法清洗发酵罐，切忌使用钢丝球等硬物来擦洗，以免刮伤罐体影响美观。

　　定期或不定期检查紧固螺栓是否紧固，阀门是否拧紧，阀门漏气时是否及时更换，制冷剂是否及时加入。

　　清洗发酵罐，要开启洗涤管道排压阀泄压至0，然后连接洗车洗涤管道及回收管道，并打开取样阀。特别注意检查罐内及相关管道内是否排放干净洗涤残液。

　　发酵罐工作，要经常查看设备的减速器油位，不足时及时添加，使用一段时间后也应及时更换润滑油，以延长罐的使用寿命。

　　要注意压缩机，温度表，风机运转是否正常，故障时要及时维修。

　　灌装机

　　开机灌装前要系统刷洗和杀菌。

　　杀菌前，将系统管路按要求链接并固定好;杀菌清洗后，要排干残留水。

　　定期或不定期检查紧固螺栓是否紧固，打酒器是否故障等。

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